Una investigación realizada por una doctoranda en Ciencias de la Nutrición de la Universidad Autónoma de Sinaloa evidenció que el extracto de orujo de oliva puede contribuir significativamente al control de glucosa y lípidos en el organismo.
Los resultados abren nuevas posibilidades en el desarrollo de tratamientos nutricionales, especialmente para personas con riesgo de enfermedades metabólicas. Este avance refuerza el papel de la investigación científica local en temas de salud pública.