Nathaly Marcus
Nutrióloga funcional
Directora y Fundadora de Bienesta Medical Center
TW: @NathalyMarcus
Hoy en día escuchamos mucho sobre el Ayuno Intermitente, pero ¿qué es?, ¿Cómo funciona?, ¿Qué beneficios nos trae?, ¿quiénes pueden y quiénes no deben hacerlo? Todo lo que tenías que saber del famoso Ayuno Intermitente lo traemos para aquí para tí de la voz de una super experta, Nathaly Marcus en entrevista con la reina de Wradio, Martha Debayle.
El envejecimiento como enfermedad.
La vejez no es algo natural, nuestro problema es que siempre lo hemos aceptado como tal¨, dentro de 20 años envejecer solo será una opción, podemos cambiar la edad biológica y podemos revertirla se pueden usar técnicas ya existentes como reemplazo de órganos dañados, inyección de células madres, ayuno, suplementos antiedad, etc.
La Vejez está asociada a aspectos negativos como: dependencia, soledad, menor capacidad adquisitiva y pérdida de status, vs. Valores considerados como positivos: juventud, independencia, trabajo, riqueza, etc..
Hoy hablaremos de una herramienta muy poderosa antiedad: el ayuno.
Sobre el ayuno
El ayuno intermitente es el patrón de alimentación más popular entre las personas que hacen dieta y los entusiastas de la salud y longevidad.
Puede ayudar a tu cuerpo a alcanzar la cetosis más rápido que la dieta keto por si sola.
Esto porque el cuerpo, cuando está en ayunas, mantiene su equilibrio energético al cambiar su fuente de energía de carbohidratos a grasas, la premisa exacta de mejorar el combustible energético para células y principalmente el cerebro, apagando la insulina
Es la abstención voluntaria de comer por razones espirituales, salud u otras razones.
Es importante NO confundirlo con inanición la cual es la abstención involuntaria de comer y se impone por fuerzas externas.
Dificultad de ayuno
No es para todos muchas personas creen que es difícil de seguir.
Los primeros días de ayuno suelen ser los más difíciles.
El segundo parece ser lo más complicado en términos de hambre.
El hambre desaparece lentamente hasta llegar a una sensación de bienestar.
Lo bueno del ayuno
Mejora la claridad mental y la capacidad de concentración
Provoca pérdida de peso y grasa corporal
Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina
Aumenta la energía
Previene el Alzheimer
Revierte el proceso de envejecimiento
Disminuye riesgo de cáncer
“Resetea” tu cuerpo a lograr con mayor eficacia usar la grasa como combustible.
Desintoxica y favorece la digestión y problemas intestinales.
Normaliza los niveles de ghrelina, la hormona que genera hambre y ganas repentinas de comer.
Incrementa la hormona del crecimiento,
Ayuda a reducir la inflamación celular
Incrementa el metabolismo
Mejora la producción de cetonas
Ayuda a reducir los síntomas de la depresión
Promueve la autofagia
Autofagia: viene de la palabra griega ¨comerse a uno mismo¨, que sería el mecanismo por el cual las células de nuestro cuerpo se degradan y se reciclan en sus propios componentes, sirve para generar energía, y le da los bloques de construcción necesarios para renovar células:
Proceso para deshacerse de las proteínas dañadas , destrozar virus bacterias,
Previene enfermedades neurogenerativas
Favorece la longevidad
Refuerza el sistema inmune
Previene DM tipo 2
A partir de las 16 horas de ayuno inicia la autofagia
Mitos del ayuno
El ayuno hace que queme músculo
El ayuno provoca hipoglucemia
El ayuno hace que después comamos de más
El ayuno priva al organismo de nutrientes
Tipos de ayuno
Ayunos diarios y cortos
Ayuno de 12 horas
Ayuno de 16 horas
Ayuno de 20 horas “La dieta del guerrero”
Ayuno más largos
Ayuno 24 horas
Dieta 5:2
Ayuno días alternos
Ayuno de 36 horas
Ayunos prolongados
Ayuno de 2-3 días
Ayuno de 7-14 días
Mimick fasting diet ( dieta imitación ayuno)
Creada por Dr. Valter Longo (prolon)
Replica los beneficios del ayuno con una dieta baja en calorías
Está dieta incluye kits prefabricados de comida para 5 días de una dieta vegana mediterránea
Los cuales son derivados de comidas integrales y de origen vegetal
Estos kits son bajos en hidratos de carbono y proteínas pero altos en grasas saludables
El primer día de la dieta proporciona aproximadamente 1.090 kcal (10% de proteína, 56% de grasa, 34% de hidratos de carbono)
Mientras que los días dos a cinco proporcionan solo 725 kcal (9% de proteína, 44% de grasa, 47% de hidratos de carbono).
¿Qué se puede tomar en el ayuno?
Tanto el té como el café no rompen el ayuno
Agua con limón: en índice glicémico del limón es bajo por lo que nos beneficia a la desintoxicación, depuración y ayuda a eliminar el ácido úrico
Té o infusiones de manzanilla, tila, rooibos sin azúcar
Café rico en catequinas
Medicamentos como para la tiroides etc
Saborizantes naturales: jugo de limón, menta, canela, cúrcuma, jengibre
Suplementos ( aunque se deben tomar con alimento para mejor absorción y no caer pesados)
Caldo de hueso sin consome ( gente con acidez, reflujo,) sin verdura
MCT ( ACEITE GRASA DE CADENA MEDIA) favorece la síntesis de cuerpos cetónicos
¿Quiénes cero deberían ayunar?
Desnutrición
Menores de 18 años
Embarazo o Lactancia
Si padeces de desórdenes adrenales como problemas con el cortisol.
Si sufres de hipoglucemia o padeces diabetes es mejor que evites cualquier tipo de ayuno hasta que normalices tus niveles de glucosa e insulina.
Personas que están sometidas a cargas fuertes de estrés
Si eres deportista de alto rendimiento
Consultar al médico en caso de: gota, reflujo y DM tipo 1