En la Revista Profeco de febrero explicó que en realidad Maple es el nombre en inglés de un árbol emblemático de Canadá que se llama Arce, así que en realidad la savia que se extrae es del árbol de Arce.
Esa savia del árbol de Arce es un endulzante con alto grado de pureza y bajo índice glucémico.
Pero la llamada miel de Maple en realidad es un jarabe sabor a Maple, que está hecha a base de maíz al que se le añaden colorantes y sabor artificial.
Tampoco se le puede llamar miel porque esta solo es aquella “sustancia dulce natural producida por abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas”, según la Norma Oficial Mexicana, es decir, solamente puede haber miel hecha por abejas.
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